El cuerpo docente, o profesorado, es la columna vertebral de cualquier institución educativa. Cuando estés considerando escuelas, te conviene hacer las siguientes preguntas:
• ¿Cuántos profesores tienen de planta y cuántos de cátedra?
• ¿Qué proporción de sus profesores son titulados y cuántos cuentan con maestría?
• ¿Cuentan con profesores internacionales?
• ¿Hay profesores de planta o invitados que sean reconocidos a nivel nacional o internacional?
• ¿En cuáles con cursos nacionales o internacionales han participado los chefs docentes?
Pon mucha atención que los chefs tengan la experiencia para dar clases, y no sólo las buenas intenciones.

Si puedes, asiste a eventos como “Chef por un día” o de oyente a una clase para ver de primera mano la calidad de los maestros. Ponte alerta especialmente en aquellas Escuelas de que no te dan mucha información sobre sus profesores, sus logros y reconocimiento.