TEMARIO

SESIÓN 1 :  VERRINES
– Mousse de yoghurt, confitura de frambuesas y berries y crumble de pistaches.
– Piña confitada con vainilla, caramel toffee y chantilly de vainilla.

SESIÓN 2 : PETITS GÂTEAUX
– Chocolate y frambuesa, ganache de chocolate y bizcocho fondant.
– Mousse de queso mascarpone, fresa albahaca y almendras.

SESIÓN 3 : PETITS GÂTEAUX
– Confitura de mango, Bavaroise de caramelo, Mousse ligera de chocolate acaramelado.
– Cheesecake cremoso, Confitura de frutos rojos, mousse de queso mascarpone y chocolate blanco.

SESIÓN 4 : PETITS GÂTEAUX
– Bizcocho daquoise, Bavaroise de caramelo, Manzana pochada y Chiboust de vainilla.
– Capuchino, Bavaroise de café, Chantilly de mascarpone, Bizcocho de café y Amaretto.

SESIÓN 5 : ENTREMET
– Carlota de frambuesas con lichi

SESIÓN 6 : ENTREMET
– St. Honoré de chocolate
– Selva negra reinventado

SESIÓN 7 : ENTREMET
– Mousse de chocolate blanco con maracuyá

SESIÓN 8
– Entremet de competencia “TROPICANA”