PROGRAMA

SESIÓN 1: Masa madre y masa de pan blanco
Birote, bolillo y telera.

SESIÓN 2: Masa de pan blanco y sus variantes
Pambazos, bollo de nata y bollos rellenos.

SESIÓN 3: Pan Español
Figuras.

SESIÓN 4: Apastelada
Laurel, almohada y ojos de buey.

SESIÓN 5: Danés 1
Cuerno, moños y chocolatín.

SESIÓN 6: Semi-masas
Pan de canela, pan de manteca y borrachitos.

SESIÓN 7: Masa para freír
Dona, berlinesa, trenza y buñuelo.

SESIÓN 8: Pasta para freír, batido semilíquido
Churros, chinos y mantecadas.

SESIÓN 9: Bizcocho
Conchas, piernas y rebanadas.

SESIÓN 10: Danés 2
Bigote, roles de canela y marinas.

SESIÓN 11: Pasta de hojaldre 1
Orejas, banderillas y huacal.

SESIÓN 12: Pasta de hojaldre 2
Palomas, broca de canela y barquillo.

SESIÓN 13: Semi Pastas
Beso, bisquet y pachuco.

SESIÓN 14: Polvorón
De botella, escudos (café y vainilla), tricolor (chocolate, vainilla y fresa).

SESIÓN 15: Pan festivo
Chichimbre, pan de pulque y pan de feria.

SESIÓN 16: Pan festivo
Pan de muerto y Rosca de Reyes.