ESPECIALÍZATE EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA
El diplomado en cocinas de México tiene como objetivo formar especialistas con los conocimientos, técnicas y habilidades necesarias para reconocer, preservar, representar y demostrar la importancia social y cultural de cada una de las regiones gastronómicas que forman la identidad de las cocinas de México.
PERFIL DE INGRESO
El aspirante debe mostrar interés por la cultura gastronómica de México, aspiración por perfeccionar los conocimientos y las habilidades necesarias que le permitan profesionalizarse en el sector gastronómico de nuestro país.
PERFIL DE EGRESO
El egresado del Diplomado en Cocinas de México será capaz de ejecutar las técnicas de las principales regiones de México. Crear y evaluar dulcería y panadería mexicana. Identificar diferentes productos regionales y con denominación de origen. Investigar el origen de recetas, técnicas e insumos tradicionales de diferentes regiones. Crear platillos innovadores con base en técnicas tradicionales de México. Contribuirá a la conservación de las cocinas de México.
¿POR QUÉ ESTUDIAR EN ECI?
Incluye toda la materia prima
Reconocimiento por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana
Clases en cocinas profesionales
Incluye uniforme y estuche de cuchillos
Clases con destacados chefs
Estacionamiento (cupo limitado)
HORARIO: LUNES DE 5:00 PM A 7:00 PM Y MIÉRCOLES DE 5:00 PM A 10:00 PM.
CONOCE A NUESTROS CHEFS
Al estudiar el programa Profesional Asociado en Gastronomía estarás acompañado por nuestros destacados chefs, todos ellos con una larga trayectoria dentro de la industria gastronómica.
Chef Franco Alva
Originario de Perú es egresado de Le Cordon Bleu. Master en Cocina Italiana en la ICIF de Italia. Dentro de su trayectoria ha trabajo en diferentes países como Francia, Italia, España, Colombia, Estados Unidos, Guatemala, Chile, Egipto, Suiza, República Dominicana, México.
Chef Fabián Rossi
Originario de Argentina es egresado del Instituto Arrayanes. Chef ejecutivo en hoteles y restaurantes como la Trattoría en Argentina, especialista en parrilla Argentina y eventos. Ha trabajado en Perú, Ecuador y México.
Chef Ulises Tapia
Originario de México es egresado Universidad del Valle de Puebla. Especialista en cocina mexicana y parrilla, creación de diplomados para toda Latinoamérica.
Chef Delmar Aguiar
Originario de México es egresado de la licenciatura en Gastronomía de la Escuela Culinaria Internacional. Especialista en repostería y chocolatería, empresario, participante en concursos internacionales así como jurado. Ha trabajado en Francia y España.
CERTIFICACIONES
