\u00bfSientes frustraci\u00f3n por no saber qu\u00e9 carrera elegir? \u00bfNo sabes por d\u00f3nde empezar, qu\u00e9 te gusta hacer? \u00bfTienes miedo de la pregunta “d\u00f3nde te ves en cinco a\u00f1os” porque incluso te cuesta imaginar d\u00f3nde estar\u00e1s en unas horas? Lamentamos informarte que es normal. El proceso de tomar una decisi\u00f3n tan importante es as\u00ed y todos los profesionales actuales pasamos por ello, es una batalla m\u00e1s o menos bien librada.<\/p>\n
Hay ciertas claves para no perderse en el camino entre tantas opciones. Las m\u00e1s b\u00e1sicas son:<\/p>\n
Se trata de una elecci\u00f3n que repercutir\u00e1 en tu futuro y que debes tomar por ti mismo(a). Los consejos de la familia y los amigos se valen, pero \u00bfvamos a hacer algo por toda la vida solo porque a alguien m\u00e1s le funcion\u00f3?<\/p>\n
\u00bfTienes una pasi\u00f3n por el espacio? Intenta Arquitectura. \u00bfTe sientes c\u00f3modo entre n\u00fameros, tablas? \u00bfQu\u00e9 tal Actuar\u00eda? matem\u00e1ticas incluso. \u00bfEres aventurero y quieres contribuir con tu Planeta? que tal una carrera enfocada a las Eco Profesiones…<\/p>\n
En ECI , lo nuestro es la Gastronom\u00eda, por ello te daremos las 10 razones que podr\u00edas tener, para elegir una carrera Profesional en Gastronom\u00eda<\/p>\n
Cuando algunos chefs dijeron que quer\u00edan estudiar Gastronom\u00eda, les respondieron que para saber cocinar cualquiera. Y ten\u00edan raz\u00f3n: Todos pueden y deben cocinar, es un acto enteramente humano (\u00bfo han visto a un perrito de las praderas asando su cena?) pero no es todo. Un buen Lic. en Gastronom\u00eda, egresado de ECI , sabe de administraci\u00f3n, de qu\u00edmica, nutrici\u00f3n, pol\u00edtica, manejo de recursos humanos, sanidad e higiene, geograf\u00eda y claro, de cocina y cultura.<\/p>\n
La industria de la comida es enorme. Incluso durante grandes crisis econ\u00f3micas, los profesionales de la alimentaci\u00f3n y la hospitalidad modificaron sus m\u00e9todos para poder ofrecer calidad y sabor a los dem\u00e1s (\u00bfhan o\u00eddo hablar de los food trucks?). Buscar un lugar (d\u00edgase caf\u00e9, restaurante, bistr\u00f3 …) donde poder olvidarse del mundo y degustar es una constante universal. Es decir, nunca dejaremos de alimentarnos.<\/p>\n
Para quienes no gustan de estar en una oficina nueve horas(no se mientan, no son ocho) , Gastronom\u00eda es una profesi\u00f3n ideal. A\u00fan los empleos que requieren trabajo de oficina relacionados a esta carrera, implican movimiento constante. En general se trata de estar de pie, en movimiento, muchas veces bajo presi\u00f3n y en concentraci\u00f3n.<\/p>\n
La gran mayor\u00eda de los profesionales se ven obligados a hacer pr\u00e1cticas profesionales. Muchos de ellos trabajan sin salario cerca de sus hogares y aprenden. Pero aquellos que estudian gastronom\u00eda realizan pr\u00e1cticas profesionales en destinos de playa, en otros pa\u00edses y seg\u00fan la escuela, \u00e9stas pueden ser pagadas (incluso hay algunas que ofrecen hospedaje tambi\u00e9n). Un periodo vacacional significa trabajar en costa o aprendiendo recetas francesas en \u00a1Francia! .<\/p>\n
Relacionado con el punto pasado: Una cosa son las pr\u00e1cticas y otra la especializaci\u00f3n y mejora. Quien estudia Gastronom\u00eda puede viajar, expandirse y aprender en otras culturas. De ah\u00ed la importancia de la internacionalizaci\u00f3n. Hay varios convenios y programas que solicitan extranjeros espec\u00edficamente para elaborar alimentos propios de su regi\u00f3n o ser embajadores culinarios. Sin duda Gastronom\u00eda te permitir\u00e1, si as\u00ed tu lo decides: recorrer el mundo trabajando y aprendiendo.<\/p>\n
Con los conocimientos que adquirir\u00e1s en ECI sobre : administraci\u00f3n, alimentos, preparaciones y manejo de calidad , creaci\u00f3n de men\u00fas balanceados, correcta adquisici\u00f3n de insumos, podr\u00e1s emplearte en varios puestos, as\u00ed como instituciones p\u00fablicas y privadas: Hoteles, resorts, restaurantes, spas, empresas multinacionales, comedores industriales, docencia, investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica, banquetes, organizaci\u00f3n de eventos, catering ,innovaci\u00f3n de productos, plataformas petroleras, chefs de yates privados o en cruceros, inspectores de calidad alimenticia, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, adem\u00e1s de la posibilidad de emprender tu propio negocio, como lo han hecho muchos de los egresados de ECI, a lo largo de 18 a\u00f1os.<\/p>\n
“Decid\u00ed estudiar Gastronom\u00eda porque me di cuenta de que era muy creativo, pero no con pinceles o letras, sino los sabores y las experiencias” Nos relata un egresado de ECI. Ser chef es tener mucha disciplina, pero tambi\u00e9n existe un campo amplio para experimentar, innovar y el cielo es el l\u00edmite.<\/p>\n
\u00bfGastronom\u00eda y vino? Posible , \u00bfGastronom\u00eda y administraci\u00f3n? Posible, \u00bfGastronom\u00eda y antropolog\u00eda? Posible ,de hecho la chef Sylvia Kurczyn (docente ECI desde hace mas de 8 a\u00f1os) es ambas y ha escrito varios libros que las conjuntan, \u00bfGastronom\u00eda y qu\u00edmica? Posible en gastronom\u00eda molecular, \u00bfGastronom\u00eda y sustentabilidad? Posible, existen innumerables proyectos que conjuntan sociedad, buena alimentaci\u00f3n y ra\u00edces mexicanas.<\/p>\n
Si bien hace unos a\u00f1os los hombres dominaban el mercado, ahora son ambos quienes comienzan a igualar \u00e9xitos. Restaurantes de altura , sommeliers y administradoras de emporios de resorts son mujeres, sin que el trabajo masculino se vea demeritado, tampoco. Parece haber espacio para todos.<\/p>\n
En la Industria de la Gastronom\u00eda y la Hospitalidad, siempre estar\u00e1s expuesto a tener que brindar un servicio a alguien, y no hay nada m\u00e1s satisfactorio y enriquecedor en un profesi\u00f3n, que ser constantemente reconocido por ello. Esto no nada m\u00e1s elevar\u00e1 tu autoestima, si no te impulsar\u00e1 a siempre querer mejorar, para seguir brindado a otros, un servicio de excelencia.<\/p>\n\n\t\t