{"id":1828,"date":"2015-12-09T21:29:29","date_gmt":"2015-12-09T21:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/eci.edu.mx\/toluca\/?p=1828"},"modified":"2015-12-09T21:29:29","modified_gmt":"2015-12-09T21:29:29","slug":"sin-filipina-acercamiento-a-la-accion-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eci.edu.mx\/toluca\/sin-filipina-acercamiento-a-la-accion-social\/","title":{"rendered":"Sin Filipina: Acercamiento a la acci\u00f3n social"},"content":{"rendered":"<p>Ser chef puede ser sin\u00f3nimo de <strong>elegancia<\/strong>. Casi en todas las ciudades hay un restaurante plet\u00f3rico de detalles amables: candelabros brillantes y servicios ofrecidos con la propiedad del conocimiento y la costumbre. Vemos restaurantes lujosos de platillos conceptuales y pensados, que involucraron horas de preparaci\u00f3n, inspiraci\u00f3n y trabajo. Pero m\u00e1s all\u00e1 de una imagen cl\u00e1sica y una formaci\u00f3n estricta, tambi\u00e9n yace un <strong>apasionante lado humano<\/strong> que se deber\u00eda sentir todos los d\u00edas, mismo que se intenta fomentar a trav\u00e9s de la trayectoria universitaria. La conformaci\u00f3n de la elegancia suele ser distinta a aquella del humanismo.<\/p>\n<p>Ejemplos los hay por todos lados, algunos m\u00e1s difundidos que otros. Los proyectos de Gastronom\u00eda social son un ejemplo may\u00fasculo: Instituciones e individuos que pretenden empoderar a comunidades, rescatando patrimonios culturales latinoamericanos a la par de elementos que permitan la soberan\u00eda de grupos como <a href=\"http:\/\/funleo.org\/\"><strong>Funleo<\/strong><\/a> o el reconocido <strong>Chef<\/strong> <strong>Gast\u00f3n Acurio<\/strong> (<a href=\"https:\/\/twitter.com\/gaston_acurio\">@gaston_acurio<\/a>).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bajo tal esp\u00edritu de compromiso, la integrante de nuestra escuela, <strong>Chef<\/strong> <strong>Soraida Mej\u00eda<\/strong> <strong>Lara<\/strong> inspir\u00f3 a alumnos de primer semestre de la <strong>Licenciatura en Gastronom\u00eda con Administraci\u00f3n en Alimentos y Bebidas<\/strong> a colgar el uniforme blanco, vestirse c\u00f3modamente y emprender una acci\u00f3n de solidaridad comunitaria y cuidado del entorno.<\/p>\n<p>Empapados de este nuevo br\u00edo, los futuros chefs se informaron de la situaci\u00f3n de salud en nuestro pa\u00eds: que al no tener forma de ofrecer un servicio de espera para familiares extendidos (y a veces tampoco para cercanos), <strong>personas de bajos recursos esperan en el fr\u00edo toluque\u00f1o durante horas<\/strong>, mismo que puede bajar hasta 0 grados por las ma\u00f1anas. La acci\u00f3n de la <strong>Escuela Culinaria Internacional<\/strong> realizada por los alumnos , fue acudir por la ma\u00f1ana a la entrada de hospitales para obsequiar bebidas calientes y pan , pero sobre todo brindar mediante una bebida caliente, animo a decenas de familiares a la espera de noticias.<\/p>\n<p>No se trata de una acci\u00f3n de voluntariado entendido como obligaci\u00f3n ni mucho menos de compasi\u00f3n. Tal decisi\u00f3n, por peque\u00f1a que parezca, se realiza por <strong>voluntad pura<\/strong> y sobre todo gracias al deseo de <strong>mejorar las condiciones<\/strong> en las que se ve la gente que est\u00e1 siempre a lado nuestro, <em>today for you, tomorrow for me<\/em>, cantaban en el musical Rent. El primer acercamiento de los alumnos a la acci\u00f3n social fue todo un \u00e9xito, pero el recorrido de <strong>universitarios comprometidos por medio de la gastronom\u00eda<\/strong> al entorno apenas y comienza a ser explorado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Por: Ra\u00fal A. Arzate<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser chef puede ser sin\u00f3nimo de elegancia. 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