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LICENCIATURA EN

GASTRONOMÍA

OBJETIVO:

Formarte como líder en el campo gastronómico con los conocimientos necesarios para dirigir y administrar empresas de alimentos y bebidas.

La licenciatura en Gastronomía que ofrece ECI, te permitirá cursar una carrera Universitaria en sistema cuatrimestral. Durante tres años y en sus nueve niveles de aprendizaje progresivo con reconocimiento de validez oficial, recibirás una formación de calidad que incluye prácticas nacionales e internacionales. Estudiarás en instalaciones de vanguardia administradas por Chefs que te acompañarán en tu preparación al éxito.

Duración: 3 años

Asistencia: Lunes a Viernes

Horario: A partir de las 07:00 am.

Próximo inicio de clases: Enero 2018

Proceso de admisión: Todo el año

Incorporada a la secretaría de educación pública RVOE 20160606

 

 

 

Consulta el calendario académico Aquí

PLAN DE ESTUDIOS

PRIMER CUATRIMESTRE

  •       Sanidad e Higiene
  •       Fundamentos Culinarios I
  •       Productos de Origen Vegetal
  •       Panadería y Repostería I
  •       Historia de la Gastronomía
  •       Nutrición I
  •       Matemáticas Culinarias
  •       Inglés I

 

SEGUNDO CUATRIMESTRE

  •       Fundamentos Culinarios II
  •       Productos del Mar
  •       Panadería y Repostería II
  •       Historia de la Cocina Mexicana
  •       Nutrición II
  •       Microbiología y Parasitología
  •       Inglés II

 

TERCER CUATRIMESTRE

  •       Tecnología Culinaria
  •       Carnes
  •       Cocina Europea I
  •       Cocina Tradicional Mexicana I
  •       Productos Lácteos
  •       Química de Alimentos
  •       Francés I

 

CUARTO CUATRIMESTRE

  •       Recorridos Gastronómicos
  •       Nutrición III
  •       Decoración Artística de Azúcar
  •       Cocina Europea II
  •       Cocina Tradicional Mexicana II
  •       Francés II
  •       Métodos y Técnicas de investigación en alimentos

 

QUINTO CUATRIMESTRE

  •       Economía
  •       Enología
  •       Pastelería Internacional
  •       Administración
  •       Fundamentos de Contabilidad
  •       Alta Cocina Mexicana
  •       Arte y Decoración Creativa

 

SEXTO CUATRIMESTRE

  •       Cocina Vegetariana
  •       Conservación de Alimentos
  •       Servicio de Alimentos y Bebidas I
  •       Administración para áreas funcionales
  •       Estadística
  •       Cocina Asiática

 

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

  •       Cocina Fría y Charcutería
  •       Alta Repostería
  •       Servicio de Alimentos y Bebidas II
  •       Gestión de Recursos Humanos
  •       Costos
  •       Evaluación Sensorial

 

OCTAVO CUATRIMESTRE

  •       Banquetes
  •       Arte Mukimono, arte en hielo y mantequilla
  •       Mercadotecnia de Servicios
  •       Derecho Laboral
  •       Análisis y Toma de Decisiones
  •       Comedores Industriales

 

NOVENO CUATRIMESTRE

  •       Evaluación de la Calidad
  •       Formulación y Evaluación de Proyectos
  •       Dirección Empresarial
  •       Ética
  •       Seminario de Titulación

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