PLAN DE ESTUDIOS

PRIMER CUATRIMESTRE

•       Sanidad e Higiene
•       Fundamentos Culinarios I
•       Productos de Origen Vegetal
•       Panadería y Repostería I
•       Historia de la Gastronomía
•       Nutrición I
•       Matemáticas Culinarias
•       Inglés I

SEGUNDO CUATRIMESTRE

•       Fundamentos Culinarios II
•       Productos del Mar
•       Panadería y Repostería II
•       Historia de la Cocina Mexicana
•       Nutrición II
•       Microbiología y Parasitología
•       Inglés II

TERCER CUATRIMESTRE

•       Tecnología Culinaria
•       Carnes
•       Cocina Europea I
•       Cocina Tradicional Mexicana I
•       Productos Lácteos
•       Química de Alimentos
•       Francés I

CUARTO CUATRIMESTRE

•       Recorridos Gastronómicos
•       Nutrición III
•       Decoración Artística de Azúcar
•       Cocina Europea II
•       Cocina Tradicional Mexicana II
•       Francés II
•       Métodos y Técnicas de investigación en alimentos

QUINTO CUATRIMESTRE

•       Economía
•       Enología
•       Pastelería Internacional
•       Administración
•       Fundamentos de Contabilidad
•       Alta Cocina Mexicana
•       Arte y Decoración Creativa

SEXTO CUATRIMESTRE

•       Cocina Vegetariana
•       Conservación de Alimentos
•       Servicio de Alimentos y Bebidas I
•       Administración para áreas funcionales
•       Estadística
•       Cocina Asiática

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

•       Cocina Fría y Charcutería
•       Alta Repostería
•       Servicio de Alimentos y Bebidas II
•       Gestión de Recursos Humanos
•       Costos
•       Evaluación Sensorial

OCTAVO CUATRIMESTRE

•       Banquetes
•       Arte Mukimono, arte en hielo y mantequilla
•       Mercadotecnia de Servicios
•       Derecho Laboral
•       Análisis y Toma de Decisiones
•       Comedores Industriales

NOVENO CUATRIMESTRE

•       Evaluación de la Calidad
•       Formulación y Evaluación de Proyectos
•       Dirección Empresarial
•       Ética
•       Seminario de Titulación